Cea mai scumpa cafea din lume este culeasa bob cu bob din excrementele unui animal nocturn asemanator zibetei din Indonezia (Paradoxurus hermaphroditus – civeta de palmier sau pisica indoneziana) kopi luwak (cafeaua pisicii sau cafeaua din excremente) a cunoscut o ascensiune demna de un star de cinema american.Potrivit historia.ro, cel care a pus-o „la fiert” a fost englezul expert in cafea, Tony Wild. Acesta a citit o notita aparuta in „National Geographic Magazine”, in 1981, si asa a inceput totul, relateaza sursa mentionata.
Zece ani mai tarziu, in 1991, ca manager al departamentului de cafea de la Taylors of Harrogate, Tony Wild a fost prima persoana care a importat kopi luwak in Vest – un singur kilogram. „Nu l-am vandut prin intermediul companiei, crezand, poate cu naivitate, ca aceasta cafea ale carei origini sunt in fundul unui animal indonezian va fi un subiect interesant doar pentru ziarele locale si radioul din Yorkshire, unde compania isi avea sediul”, declara, la acel moment,Wild.
Avea insa sa fie mult mai mult de-atat. Cafeaua a starnit rapid interesul posturilor nationale de stiri, televiziunilor si radiourilor care s-au intrecut in a relata subiectul.Kopi luwak era deja pe harta celor mai scumpe cafele din lume, iar ceva vreme mai tarziu, descoperitor ei occidental isi marturisea in „The Guardian” regretul de a fi facut acest pas: „Sunt astazi in situatia de a lansa o campanie impotriva industriei pe care am creat-o!”, spunea Wild, motivandu-si bine argumentat, decizia, dupa cum vom vedea mai jos.Ce este atat de special la aceasta cafea?Animalele sunt tinute in custi si puse sa „produca” zeci de tone de cafea pe an! Cafeaua indoneziana kopi luwak este obtinuta din colectarea „cacarezelor” unui animal salbatic, nocturn si solitar, de genul dihorului, care inghite boabe de pe plantatiile de cafea pentru a avea o digestie mai buna. Cum boabele nu pot fi digerate, ele sunt eliminate impreuna cu materiile fecale care sunt culese apoi de fermieri. Spalate si curatate, prajite si macinate – se pare ca au o aroma unica, data tocmai de trecerea prin sistemul digestiv al luwak-ului si prin intestinul gros, unde se afla glandele cu care acesta isi marcheaza teritoriul. „Provenind de la un animal salbatic, greu de colectat, de o calitate variabila, acest tip de cafea nu poate fi viabila din punct de vedere comercial, ci doar o curiozitate in materie de cafea”, sustinea Wild.
Astazi insa este imposibil sa determini cafeaua originala decat daca urmaresti tu noaptea un luwak. De aceea, animalele sunt prinse si puse in custi si puse sa „produca” zeci si chiar sute de tone pe an.Si nu doar fermierii indonezieni produc aceasta cafea (un singur fermier putand sa obtină 7.000 de kilograme de cafea de la 240 de animale tinute in cusca), cisi fermierii din India, Vietnam si China. Este inutil sa spunem ca aceste animale sunt fortate practic sa inghita cafeaua cruda, adica sunt hranite cu forta, pentru a fi silite sa dea un randament cat mai bun, crescand astfel conturile producatorilor.
Asadar, acesta ar fi, potrivit Historia.ro, agrumentul principal al lui Wild impotriva profilerarii acestei industrii. Apelul lui se adreseaza acum nu doar producatorilor, ci si cumparatorilor, intrucat kopi luwak a devenit un indicator de status social. Piata de desfacere se extinde pe zi ce trece si cererea mareste, evident, numarul crescatoriilor (Wild le numeste inchisori) in care sunt tinute civetele.
Pretul unui kilogram de cafea variază intre 200 si 400 de dolari SUA, uneori chiar mai mult, cafeaua fiind cea mai scumpa din lume.
